1
00:00:04,171 --> 00:00:06,048
[Antoni Porowski]
Meu nome é Antoni Porowski.
2
00:00:06,131 --> 00:00:07,216
-Olá.
-[mulher fala indistintamente]
3
00:00:07,299 --> 00:00:08,425
[Antoni] E como filho de imigrantes,
4
00:00:08,509 --> 00:00:10,719
-Eu conheço essa comida...
-Ah!
5
00:00:10,802 --> 00:00:12,679
...posso contar mais sobre quem você é...
6
00:00:12,763 --> 00:00:14,681
Nada me faz sentir
mais polonês do que isso.
7
00:00:14,765 --> 00:00:15,933
...e de onde você veio...
8
00:00:16,016 --> 00:00:18,352
-É isso.
-...do que você imagina.
9
00:00:20,103 --> 00:00:23,148
Então agora estou liderando
seis curiosas estrelas de Hollywood...
10
00:00:23,232 --> 00:00:24,608
-Você está animado com isso?
-Sim.
11
00:00:24,691 --> 00:00:28,028
[Antoni] ...por conta própria
jornadas de uma vida.
12
00:00:28,070 --> 00:00:30,197
Eu estive esperando
neste momento toda a minha vida.
13
00:00:30,280 --> 00:00:31,365
[ambos riem]
14
00:00:31,448 --> 00:00:33,909
[Antoni] Vou me aprofundar
suas histórias familiares...
15
00:00:33,992 --> 00:00:35,536
[suspiros]
16
00:00:35,619 --> 00:00:37,496
-Florença?
-[Antoni] Sim.
17
00:00:37,996 --> 00:00:40,040
...e rastreando pistas culinárias...
18
00:00:40,123 --> 00:00:42,042
Oh, meu Deus, é tão bom.
19
00:00:42,125 --> 00:00:44,127
...para desbloquear o passado.
20
00:00:44,211 --> 00:00:46,296
[Issa Rae] Quase parece
irreal pensar isso
21
00:00:46,380 --> 00:00:49,007
Eu descendo de um rei.
22
00:00:50,759 --> 00:00:52,553
[Antoni] E tudo começa...
23
00:00:52,636 --> 00:00:54,388
-Ah!
-Para você, Nona.
24
00:00:54,471 --> 00:00:55,848
-[Antoni] ...com apenas um...
-Mmm.
25
00:00:55,931 --> 00:00:57,808
-[risos]
-[Antoni] ...receita de família.
26
00:00:57,891 --> 00:00:59,768
[beijo e beijo] Está crocante.
27
00:00:59,852 --> 00:01:01,144
Hum!
28
00:01:01,979 --> 00:01:06,900
[Antoni] Desta vez, atriz, rapper,
e o comediante Awkwafina...
29
00:01:06,984 --> 00:01:08,902
Uau! Oh, que coisa, estamos tão chapados.
30
00:01:09,444 --> 00:01:10,779
[Antoni] ...vai para a Coreia do Sul
31
00:01:10,863 --> 00:01:13,490
em busca da memória de sua mãe.
32
00:01:16,577 --> 00:01:17,703
[soluços]
33
00:01:17,786 --> 00:01:20,080
[Antoni] Ela vai redescobrir o sabor
da infância...
34
00:01:20,122 --> 00:01:21,915
Isso é realmente nostálgico.
35
00:01:21,999 --> 00:01:23,876
[Antoni] ...desvende alguns mistérios...
36
00:01:23,959 --> 00:01:25,794
-[óculos tilintam]
-...e descubra isso
37
00:01:25,878 --> 00:01:29,339
ela é mais coreana
do que ela jamais imaginou ser possível.
38
00:01:29,423 --> 00:01:31,800
[Mark Peterson] Todo mundo que você
veja aqui é um parente seu.
39
00:01:31,884 --> 00:01:33,552
-Isso é tão legal.
-[Marco] Sim.
40
00:01:33,635 --> 00:01:34,636
Você voltou para casa.
41
00:01:36,054 --> 00:01:39,391
[riscando com lápis]
42
00:01:40,684 --> 00:01:44,646
[buzinas de navio tocando]
43
00:01:48,942 --> 00:01:51,445
[buzinas tocando]
44
00:01:51,528 --> 00:01:52,571
O que é Nova York para você?
45
00:01:52,654 --> 00:01:53,822
Já que é aqui que estamos agora,
46
00:01:53,906 --> 00:01:54,907
é aqui que começamos.
47
00:01:54,990 --> 00:01:56,158
Quero dizer, esta é a minha casa.
48
00:01:56,241 --> 00:01:58,452
Isto é... Nova York é
minha casa, tudo.
49
00:01:58,535 --> 00:02:00,662
-E a vovó está aqui e o papai está aqui.
-Sim.
50
00:02:01,955 --> 00:02:03,790
[Antoni] Nome verdadeiro de Awkwafina
é Nora Lum,
51
00:02:03,874 --> 00:02:06,418
e ela foi criada
por seu pai sino-americano
52
00:02:06,460 --> 00:02:09,546
e sua avó, dona
um restaurante no Queens.
53
00:02:10,297 --> 00:02:12,007
Só olhando as fotos antigas,
54
00:02:12,049 --> 00:02:14,968
está claro que a comida
está no sangue desta família.
55
00:02:15,385 --> 00:02:17,012
Teremos um jajangmyeon,
56
00:02:17,054 --> 00:02:18,180
e eu comia muito
57
00:02:18,263 --> 00:02:20,516
e minha avó usava
para, hum, cozinhar para mim.
58
00:02:20,599 --> 00:02:22,351
Foi algo que
ela compartilhou com minha mãe
59
00:02:22,434 --> 00:02:24,144
porque minha mãe era coreana
60
00:02:24,186 --> 00:02:26,188
e, hum, minha avó é de
61
00:02:26,271 --> 00:02:28,148
uma cidade no norte da China
62
00:02:28,190 --> 00:02:30,359
isso é muito perto da Coreia
e eles tinham isso...
63
00:02:30,442 --> 00:02:31,693
eles compartilharam este prato.
64
00:02:32,528 --> 00:02:35,447
[Antoni] Com uma mãe coreana
e um pai sino-americano,
65
00:02:35,489 --> 00:02:38,909
jajangmyeon ocupa um lugar especial
em ambas as culturas.
66
00:02:39,535 --> 00:02:42,037
Mas essa não é a única razão
esta refeição é muito importante.
67
00:02:42,621 --> 00:02:45,040
Tendo me mudado para os Estados Unidos
quando jovem,
68
00:02:45,082 --> 00:02:48,335
A mãe de Nora faleceu
quando ela tinha apenas 4 anos.
69
00:02:49,670 --> 00:02:51,505
A avó chinesa dela se mudou para cá,
70
00:02:51,588 --> 00:02:53,757
e ela adorava cozinhar
o prato que conectou
71
00:02:53,799 --> 00:02:55,592
toda a família para a mãe de Nora.
72
00:02:56,051 --> 00:02:59,555
Seja qual for o buraco que eu acho
minha mãe está falecendo à esquerda,
73
00:02:59,638 --> 00:03:03,141
hum, minha avó realmente encheu
com, tipo, amor incondicional.
74
00:03:03,225 --> 00:03:06,103
-Então ela se adiantou?
-Sim. Sim.
75
00:03:06,186 --> 00:03:08,647
-OK. Eu já a amo.
-[Awkwafina] Em grande parte, sim.
76
00:03:09,273 --> 00:03:10,816
[Antoni] Vovó está cozinhando
o favorito da família
77
00:03:10,899 --> 00:03:12,609
mais uma vez hoje, e ela nos convidou
78
00:03:12,693 --> 00:03:14,152
para pegar os ingredientes.
79
00:03:14,236 --> 00:03:15,779
[Awkwafina] Aviso, porém,
80
00:03:15,863 --> 00:03:18,782
minha avó vai nos fazer sentir mal
sobre as coisas que temos.
81
00:03:18,866 --> 00:03:20,242
Eu sinto que eles não vão ficar certos.
82
00:03:20,325 --> 00:03:21,493
Oh, tipo, não vamos escolher
os ingredientes certos?
83
00:03:21,535 --> 00:03:22,536
Sinto que não vamos escolher o...
84
00:03:22,619 --> 00:03:24,788
É sempre. É como um rabanete.
85
00:03:24,830 --> 00:03:26,373
Ela fica tipo, “Eu preciso de um rabanete”.
86
00:03:26,415 --> 00:03:29,084
E então compramos um rabanete para ela,
e ela disse, "Não, isso, não."
87
00:03:29,168 --> 00:03:30,252
[Antônio ri]
88
00:03:30,794 --> 00:03:32,171
-Tudo bem, então peguei a lista.
-Acabe com isso, acabe com isso...
89
00:03:32,254 --> 00:03:34,006
Ok, ok, ok, pepino.
90
00:03:34,089 --> 00:03:37,176
-Pepino.
-Macarrão chinês preto.
91
00:03:37,593 --> 00:03:38,844
Acho que devíamos arranjar um casal.
92
00:03:38,927 --> 00:03:40,721
-OK. Perfeito.
-Temos a carne.
93
00:03:42,472 --> 00:03:43,682
É isso.
94
00:03:44,057 --> 00:03:45,601
-Oi, vovó.
-Oi, oi,
95
00:03:45,684 --> 00:03:47,311
-vocês voltaram?
-[Awkwafina] Como você está?
96
00:03:47,394 --> 00:03:49,104
Temos todas as coisas. Este é o Antônio.
97
00:03:49,146 --> 00:03:50,689
É tão bom conhecer você.
98
00:03:50,772 --> 00:03:52,024
É um prazer conhecer você também.
99
00:03:52,107 --> 00:03:54,401
Acho que estão faltando alguns ingredientes.
100
00:03:54,484 --> 00:03:55,569
Tipo o quê, você acha?
101
00:03:55,652 --> 00:03:57,112
Não conseguimos o macarrão certo.
102
00:03:57,154 --> 00:03:58,405
Eu tenho macarrão.
103
00:03:58,488 --> 00:03:59,990
-Você trouxe coisas?
-[Vovó] Sim.
104
00:04:00,073 --> 00:04:01,450
Era isso que estava na sua bolsa?
105
00:04:01,533 --> 00:04:02,534
Sim.
106
00:04:02,618 --> 00:04:04,328
Oh. Oh meu Deus.
107
00:04:04,411 --> 00:04:06,705
Eu adorei que você nos perguntou
108
00:04:06,747 --> 00:04:08,123
ir às compras
109
00:04:08,165 --> 00:04:10,292
mas também você não tinha total confiança em nós,
110
00:04:10,375 --> 00:04:11,585
então você trouxe o seu também.
111
00:04:11,668 --> 00:04:13,003
Ela não confiava em nós.
112
00:04:13,086 --> 00:04:14,338
Essa é uma avó forte.
113
00:04:14,421 --> 00:04:16,757
-Você pré-cortou-os.
-Você preparou tudo.
114
00:04:16,840 --> 00:04:18,008
[Awkwafina] Você pré-cortou?
115
00:04:18,050 --> 00:04:19,051
Sim.
116
00:04:19,510 --> 00:04:21,845
Isso é muito... isso é
muito vovó sua.
117
00:04:21,887 --> 00:04:23,764
Você trouxe seu molho de soja pessoal.
118
00:04:23,847 --> 00:04:25,432
-Sim.
-Você trouxe o pessoal...
119
00:04:29,436 --> 00:04:31,355
[Antoni] Você ouviu aqui primeiro.
120
00:04:31,438 --> 00:04:32,773
[Antônio ri]
121
00:04:33,315 --> 00:04:34,900
Deixando de lado a guerra do molho de soja,
122
00:04:34,983 --> 00:04:37,611
Mal posso esperar para tentar
este clássico caseiro.
123
00:04:37,986 --> 00:04:41,448
Jajangmyeon, acho que ajudou
você se conecta com a mamãe, certo?
124
00:04:41,490 --> 00:04:43,075
-Comida coreana e outras coisas?
-Sim.
125
00:04:43,158 --> 00:04:46,245
Nós tivemos um relacionamento
como mãe e filha.
126
00:04:46,328 --> 00:04:50,040
Eu sempre digo que quando eu morrer,
quando eu a vejo, mãe,
127
00:04:50,082 --> 00:04:53,794
Eu não vou me sentir culpado
porque fiz um bom trabalho.
128
00:04:53,877 --> 00:04:55,170
Você é uma boa garota.
129
00:04:55,254 --> 00:04:57,339
Eu prometo a ela, sabe?
130
00:04:58,090 --> 00:04:59,174
Sim.
131
00:04:59,716 --> 00:05:01,593
Você já fez
jajangmyeon juntos?
132
00:05:01,635 --> 00:05:02,886
-Sim.
-[Awkwafina] Você fez?
133
00:05:02,928 --> 00:05:04,054
Yeah, yeah.
134
00:05:04,137 --> 00:05:06,306
Ela gostou do meu estilo depois disso.
135
00:05:06,348 --> 00:05:08,976
Qual é a sua coisa favorita
que Nora cozinha para você?
136
00:05:09,059 --> 00:05:11,895
-Ela não sabe cozinhar.
-[risos]
137
00:05:11,979 --> 00:05:13,272
[risos] É isso.
138
00:05:14,565 --> 00:05:17,401
-Isto é um assado.
-[risos]
139
00:05:18,861 --> 00:05:20,362
Ok, então temos carne de porco moída.
140
00:05:20,988 --> 00:05:23,198
Você é um cachorro cru assim,
você não lava?
141
00:05:23,240 --> 00:05:24,700
Lavar carne moída?
142
00:05:24,783 --> 00:05:26,285
-[Awkwafina] Sim, cara.
-[Vovó] Sim.
143
00:05:33,750 --> 00:05:35,169
-[Antoni] Sim.
-Mm, hum-hmm?
144
00:05:38,255 --> 00:05:40,716
[Antoni] O ingrediente principal é
uma pasta pegajosa de feijão preto
145
00:05:40,799 --> 00:05:43,427
feito com trigo chamado chunjang na Coreia
146
00:05:43,510 --> 00:05:45,220
ou tianmian na China.
147
00:05:45,762 --> 00:05:47,806
-Tem uma doçura.
-[Awkwafina] Sim, é bom.
148
00:05:47,848 --> 00:05:49,850
-E como um pouco esfumaçado.
-[Awkwafina] Sim.
149
00:05:49,933 --> 00:05:51,393
Então tudo isso volta.
150
00:05:51,476 --> 00:05:53,395
Então você está realmente cobrindo isso
com tudo isso.
151
00:05:56,648 --> 00:05:59,109
Isto cheira tão bem.
152
00:05:59,193 --> 00:06:01,695
-Então podemos comer agora.
-[Awkwafina] Tudo bem, vamos lá.
153
00:06:03,030 --> 00:06:04,698
[Antoni] Nenhuma tigela dessas coisas
estaria completo
154
00:06:04,740 --> 00:06:05,991
sem coberturas.
155
00:06:06,074 --> 00:06:08,702
Cenoura, pepino e rabanete.
156
00:06:09,244 --> 00:06:11,580
[riscando com lápis]
157
00:06:12,748 --> 00:06:13,832
[Antoni suspira]
158
00:06:13,874 --> 00:06:16,960
Obrigado. Tudo bem.
159
00:06:21,298 --> 00:06:23,258
-Caramba.
-[Awkwafina] Hum-hmm.
160
00:06:23,926 --> 00:06:25,385
[Antoni] Não é muito doce.
161
00:06:25,844 --> 00:06:28,180
A carne de porco é muito boa e crocante,
162
00:06:28,263 --> 00:06:30,098
e então eu entendo porque
você tem todos os vegetais crus.
163
00:06:30,182 --> 00:06:31,600
É como um bom crocante, certo?
164
00:06:31,934 --> 00:06:33,060
Hum-hmm.
165
00:06:33,143 --> 00:06:35,062
Eu sinto que há muita história
166
00:06:35,145 --> 00:06:37,439
e há muito amor por trás do prato.
167
00:06:37,481 --> 00:06:38,899
Existem outras coisas
que você se lembra
168
00:06:38,982 --> 00:06:41,276
sobre crescer com sua mãe,
169
00:06:41,401 --> 00:06:44,154
como sabores ou cheiros
que veio da cozinha?
170
00:06:44,238 --> 00:06:47,032
Ela era muito, muito atenciosa
sobre o que eu comeria.
171
00:06:47,115 --> 00:06:48,992
Ela costumava me pegar, tipo,
marmitas muito legais
172
00:06:49,034 --> 00:06:50,869
e me preparar os almoços mais doentios.
173
00:06:50,911 --> 00:06:52,496
-Hum.
-Lembro que ela teria
174
00:06:52,579 --> 00:06:53,872
o espinafre nela, nas mãos,
175
00:06:53,956 --> 00:06:55,207
espinafre cru e ela gostaria,
176
00:06:55,290 --> 00:06:57,084
como realmente torcer.
177
00:06:57,167 --> 00:06:59,044
Quando foi a última vez que você esteve na Coreia?
178
00:06:59,419 --> 00:07:02,130
Quando eu tinha quatro ou cinco anos,
logo depois que minha mãe faleceu.
179
00:07:02,214 --> 00:07:03,549
[Antônio] Hum.
180
00:07:03,632 --> 00:07:05,175
Perder a mãe tão jovem significou
181
00:07:05,259 --> 00:07:07,344
Nora está perdida
em uma vida inteira de aprendizado
182
00:07:07,427 --> 00:07:08,554
sobre seu lado coreano.
183
00:07:09,555 --> 00:07:11,181
Mas quero ajudar a mudar isso.
184
00:07:12,307 --> 00:07:13,642
[Awkwafina] Eu quero ir para a Coreia.
185
00:07:13,725 --> 00:07:15,519
Quero entender o que é hoje.
186
00:07:16,019 --> 00:07:18,605
Eu quero realmente mergulhar
na cultura
187
00:07:18,647 --> 00:07:21,733
e eu quero, tipo,
ver de onde minha mãe era.
188
00:07:21,775 --> 00:07:23,652
[Antoni] Eu sinto que tem isso, tipo,
189
00:07:23,735 --> 00:07:27,030
todo lado maravilhoso
de onde você vem
190
00:07:27,072 --> 00:07:29,741
que talvez você simplesmente não tenha tido
a oportunidade de aprender sobre.
191
00:07:29,783 --> 00:07:30,784
Sim.
192
00:07:31,660 --> 00:07:32,744
[Antoni] A hora é agora.
193
00:07:33,287 --> 00:07:36,331
[♪ música dramática tocando]
194
00:07:37,749 --> 00:07:40,794
O mergulho profundo coreano de Nora
começa aqui mesmo,
195
00:07:40,878 --> 00:07:43,797
A movimentada capital da Coreia do Sul, Seul.
196
00:07:45,841 --> 00:07:49,052
-Isso é selvagem.
-[Awkwafina] Uau!
197
00:07:49,094 --> 00:07:50,304
Oh, que coisa, estamos tão chapados.
198
00:07:50,637 --> 00:07:53,557
[Antoni] A mãe de Nora nasceu na Coreia
em 1954.
199
00:07:54,183 --> 00:07:57,519
Naquela época, a população de Seul
foi apenas um milhão e meio.
200
00:07:58,103 --> 00:08:01,565
Agora é uma megacidade
com mais de 10 milhões de habitantes
201
00:08:01,648 --> 00:08:05,527
e um dos mais importantes
e centros culturais na Ásia.
202
00:08:05,986 --> 00:08:07,988
-Você está animado com isso?
-É uma loucura.
203
00:08:08,071 --> 00:08:09,823
É tipo, é um pouco opressor.
204
00:08:10,240 --> 00:08:12,784
Eu não acho que eu, tipo,
na verdade, sei muito sobre a Coreia.
205
00:08:20,083 --> 00:08:21,126
[Antônio] Uau!
206
00:08:21,168 --> 00:08:23,420
[Awkwafina] Uau. Isso é uma loucura.
207
00:08:24,922 --> 00:08:26,882
[Antoni] Apesar disso
recente boom do país,
208
00:08:26,965 --> 00:08:28,926
A Coreia do Sul teve um passado turbulento,
209
00:08:29,343 --> 00:08:31,178
principalmente por causa de onde está.
210
00:08:32,346 --> 00:08:35,432
Além daquela cordilheira ali
é na verdade a Coreia do Norte.
211
00:08:36,016 --> 00:08:37,851
-Uh-huh.
-E então temos o Japão
212
00:08:37,935 --> 00:08:39,728
está nessa direção,
213
00:08:39,811 --> 00:08:42,022
e depois temos a China também.
214
00:08:42,105 --> 00:08:43,106
Sim.
215
00:08:43,941 --> 00:08:46,235
[Antoni] Um tamanho semelhante
para o estado de Indiana,
216
00:08:46,318 --> 00:08:48,237
A Coreia tem um histórico de ser pressionada
217
00:08:48,320 --> 00:08:50,405
pelos seus poderosos vizinhos,
218
00:08:50,531 --> 00:08:54,159
especialmente a China a oeste,
e o Japão a leste.
219
00:08:55,118 --> 00:08:57,037
Esses conflitos regionais impactaram
220
00:08:57,120 --> 00:09:01,333
a identidade nacional de cada coreano
crescendo aqui, incluindo a mãe de Nora
221
00:09:01,875 --> 00:09:04,628
e estamos indo para um lugar
isso ajudará Nora a entender
222
00:09:04,711 --> 00:09:07,464
como esse legado
afetou a geração de sua mãe.
223
00:09:07,923 --> 00:09:09,758
Vamos começar aquele pequeno tour de conhecimento.
224
00:09:09,842 --> 00:09:11,635
-Sim, vamos lá.
-Além disso, você está com fome?
225
00:09:11,718 --> 00:09:13,595
Na verdade, estou bem.
226
00:09:13,679 --> 00:09:16,181
Hum, estou em um...
Acho que estou de dieta agora, sim.
227
00:09:16,223 --> 00:09:17,683
[Antônio ri]
228
00:09:18,600 --> 00:09:21,687
-[buzinas buzinando]
-[pessoas conversando]
229
00:09:23,730 --> 00:09:26,316
[Antoni] Chegamos
para uma instituição de Seul.
230
00:09:26,358 --> 00:09:28,318
Mercado de comida de rua de Tongin.
231
00:09:28,735 --> 00:09:30,320
É o lugar perfeito para Nora
232
00:09:30,445 --> 00:09:32,739
para começar a absorver o mundo da mãe.
233
00:09:33,156 --> 00:09:34,658
Uau!
234
00:09:34,741 --> 00:09:36,785
[Antoni] E experimente o
comida de rua com a qual ela cresceu
235
00:09:36,869 --> 00:09:38,453
antes de se mudar para a América.
236
00:09:42,749 --> 00:09:44,793
Isso é real? Como isso permanece tão bom?
237
00:09:46,879 --> 00:09:48,463
[Antoni] Eu sabia disso totalmente,
sabia disso totalmente.
238
00:09:48,922 --> 00:09:52,259
Arranjei um chef local
Jane Song para nos mostrar o local.
239
00:09:52,342 --> 00:09:53,594
Ah!
240
00:09:54,178 --> 00:09:55,888
[Jane] E aqui temos os bolinhos.
241
00:09:55,929 --> 00:09:58,390
Bolinho de massa era chamado de mandu em coreano.
242
00:09:58,473 --> 00:10:01,351
Na verdade foi trazido
pela influência mongol.
243
00:10:04,771 --> 00:10:05,981
[Antoni] Podemos experimentar os bolinhos?
244
00:10:06,064 --> 00:10:07,065
[Jane] Claro.
245
00:10:09,484 --> 00:10:10,485
Hum!
246
00:10:14,198 --> 00:10:16,658
Tão bom. Posso levar você para casa comigo?
247
00:10:16,700 --> 00:10:17,784
[Jane ri]
248
00:10:17,826 --> 00:10:19,203
Eu sabia que seria bom, tipo,
249
00:10:19,244 --> 00:10:20,829
a translucidez do perímetro,
250
00:10:20,913 --> 00:10:22,206
você pode ver através dele como vidro.
251
00:10:22,247 --> 00:10:23,373
[Awkwafina] Hum, hum-hmm.
252
00:10:23,415 --> 00:10:24,625
-Tão bom.
-Sim.
253
00:10:25,209 --> 00:10:27,002
[Antônio]
Semelhante ao prato nacional da Mongólia
254
00:10:27,085 --> 00:10:29,338
de bolinhos cozidos no vapor, chamados buuz,
255
00:10:29,421 --> 00:10:32,049
esses bolsinhos sedosos
são recheados com carne temperada
256
00:10:32,132 --> 00:10:34,218
e tem sabor grelhado e defumado.
257
00:10:34,718 --> 00:10:35,802
Isso é fantástico.
258
00:10:35,928 --> 00:10:37,262
[Jane] Aqui está outro tipo
259
00:10:37,304 --> 00:10:38,722
dos bolinhos.
260
00:10:38,805 --> 00:10:42,100
É um bolo de peixe, que foi
na verdade trazido para a Coréia
261
00:10:42,142 --> 00:10:44,269
durante a ocupação japonesa.
262
00:10:44,311 --> 00:10:45,979
Sim, eu sei.
263
00:10:48,565 --> 00:10:50,776
-...e você já passou por isso.
-Exatamente, exatamente.
264
00:10:50,859 --> 00:10:52,611
-[Awkwafina] Tantos.
-[Jane falando coreano]
265
00:10:52,694 --> 00:10:55,572
[Antoni] A Coreia tem sido
um campo de batalha durante séculos.
266
00:10:56,156 --> 00:10:59,952
Invadida pela Mongólia, China
e mais recentemente no Japão...
267
00:11:01,328 --> 00:11:04,706
...quem ocupou o país até o fim
da Segunda Guerra Mundial.
268
00:11:05,582 --> 00:11:07,751
O país foi dividido
em norte e sul,
269
00:11:07,835 --> 00:11:09,711
e a guerra da Coreia logo se seguiu.
270
00:11:10,420 --> 00:11:13,298
A mãe de Nora nasceu no ano
depois que a luta parou.
271
00:11:14,007 --> 00:11:16,176
Mas o legado do conflito
teve um impacto dramático
272
00:11:16,260 --> 00:11:19,763
na geração dela
e a culinária única da Coreia.
273
00:11:21,723 --> 00:11:23,350
-É um mercado real.
-Sim.
274
00:11:23,433 --> 00:11:25,477
[Jane] Algo que
Estou muito orgulhoso como coreano
275
00:11:25,561 --> 00:11:28,772
é, tipo, mesmo que, tipo,
nós adaptamos essas culturas,
276
00:11:28,856 --> 00:11:30,357
nós o fizemos como se fosse nosso.
277
00:11:30,440 --> 00:11:34,278
Para um país que foi
ocupada por diferentes países
278
00:11:34,361 --> 00:11:36,572
em diferentes momentos históricos,
279
00:11:36,697 --> 00:11:40,033
é ainda mais importante preservar
seja o que for que eles possam.
280
00:11:40,075 --> 00:11:41,618
-Sim, exatamente.
-E continua evoluindo.
281
00:11:41,702 --> 00:11:42,703
-Sim.
-Continua...
282
00:11:42,744 --> 00:11:43,912
Eu acho que na história
283
00:11:43,996 --> 00:11:45,998
parece uma resiliência.
284
00:11:46,039 --> 00:11:47,291
-Você sabe?
-Hum-hmm.
285
00:11:48,041 --> 00:11:49,501
[Antoni] O próximo é uma barraca de comida
286
00:11:49,585 --> 00:11:52,880
famoso por um prato que demonstra
aquele espírito coreano independente.
287
00:11:53,005 --> 00:11:55,924
Ah, ah. Ah, o quê?
288
00:11:56,008 --> 00:11:57,467
E acontece que é um alimento
289
00:11:57,593 --> 00:12:00,304
que Nora já conhece e ama.
290
00:12:05,475 --> 00:12:07,477
Na verdade, este é o meu favorito, gimbap.
291
00:12:07,519 --> 00:12:09,354
[Antoni] Gimbap é uma comida que mostra
292
00:12:09,396 --> 00:12:12,065
aquele jeito coreano
para absorver novas influências
293
00:12:12,107 --> 00:12:13,942
mantendo-se fiel às suas raízes,
294
00:12:14,067 --> 00:12:16,486
e esta barraca familiar
tem servido aqui
295
00:12:16,612 --> 00:12:18,614
nos últimos 70 anos.
296
00:12:19,489 --> 00:12:22,201
Eu sinto que você poderia fazer isso
com os olhos fechados.
297
00:12:23,368 --> 00:12:24,411
-[Antoni ri]
-[Jane] Ela pode.
298
00:12:24,494 --> 00:12:25,787
E quem é aquele atrás de você?
299
00:12:28,957 --> 00:12:31,043
Ah, uau. Você é rápido?
300
00:12:31,084 --> 00:12:33,212
-Não.
-Não. [risos]
301
00:12:33,253 --> 00:12:35,339
Ela só está aqui para ajudar.
302
00:12:36,924 --> 00:12:38,842
[Antoni] É um prato
isso pode parecer japonês
303
00:12:38,926 --> 00:12:40,219
mas definitivamente não é.
304
00:12:40,552 --> 00:12:43,639
[Jane] Então gimbap de atum tem
esta omelete de ovo, carne de caranguejo,
305
00:12:43,680 --> 00:12:45,641
essa coisa amarela aqui é o tamuze,
306
00:12:45,682 --> 00:12:47,518
é o rabanete em conserva.
307
00:12:47,559 --> 00:12:49,853
Pepino. Um pouco da bardana.
308
00:12:50,437 --> 00:12:53,690
Uau. Ah, uau.
309
00:12:54,233 --> 00:12:55,651
-[Antoni] Ah, isso é lindo.
-[Awkwafina] Ah, uau.
310
00:12:56,401 --> 00:12:57,903
-Ah, uau!
-Yay!
311
00:12:57,986 --> 00:13:00,030
[Jane] É quase como
assistindo a um show, certo?
312
00:13:00,113 --> 00:13:01,657
-[Antoni] Eu sei.
-[Awkwafina] Sim.
313
00:13:02,366 --> 00:13:05,118
[Antoni] Ao contrário do sushi,
o arroz no gimbap é temperado
314
00:13:05,160 --> 00:13:08,121
com óleo de gergelim torrado,
não vinagre de sushi.
315
00:13:08,872 --> 00:13:10,415
Há uma variedade maior de recheios
316
00:13:10,958 --> 00:13:14,002
e aqui está o sorteio coreano,
o rabanete em conserva.
317
00:13:17,464 --> 00:13:20,551
Se não tiver o tamuze,
não é considerado um gimbap.
318
00:13:20,676 --> 00:13:21,760
-[Antoni] Ok.
-Certo, certo, certo, sim.
319
00:13:21,844 --> 00:13:23,303
Vou dar uma mordida fora da câmera, no entanto.
320
00:13:23,428 --> 00:13:24,805
-OK.
-[Antoni ri]
321
00:13:27,891 --> 00:13:28,976
Hum-hmm.
322
00:13:30,853 --> 00:13:31,979
OK.
323
00:13:32,563 --> 00:13:34,273
Então você vê a diferença.
324
00:13:34,314 --> 00:13:35,899
-Isso não é sushi.
-Não é...
325
00:13:35,983 --> 00:13:37,442
-Não.
-...definitivamente não é sushi.
326
00:13:37,568 --> 00:13:38,610
[Antônio] Uau.
327
00:13:38,735 --> 00:13:40,153
Tão bom. Tão bom.
328
00:13:40,279 --> 00:13:42,197
Acho que o rabanete é minha parte favorita.
329
00:13:42,281 --> 00:13:43,323
-Sim.
-[Jane] Sim.
330
00:13:44,032 --> 00:13:46,326
E do que estamos realmente orgulhosos é
331
00:13:46,410 --> 00:13:48,912
ainda estamos mantendo nossos gostos.
332
00:13:48,996 --> 00:13:51,915
Comida não é apenas nutrição
para o povo coreano.
333
00:13:51,999 --> 00:13:54,626
Você sabe como chamamos família em coreano?
334
00:13:54,710 --> 00:13:55,711
Não.
335
00:14:02,926 --> 00:14:04,928
-Uau.
-Ah, é quem você está comendo.
336
00:14:05,012 --> 00:14:06,221
Oh, meu Deus.
337
00:14:06,305 --> 00:14:08,515
-Isso é muito legal.
-Isso é tão fofo.
338
00:14:08,599 --> 00:14:11,101
Sim, então não é apenas nutrição.
339
00:14:11,185 --> 00:14:14,938
Significa família.
Significa compartilhar e amar.
340
00:14:15,022 --> 00:14:16,148
-Sim.
-Sim.
341
00:14:16,190 --> 00:14:17,232
[Antoni] Incrível.
342
00:14:17,316 --> 00:14:19,109
[falando coreano]
343
00:14:19,193 --> 00:14:21,195
Obrigado, prazer em conhecer vocês, sim.
344
00:14:21,737 --> 00:14:24,072
-Ah.
-[Awkwafina] Uau.
345
00:14:24,198 --> 00:14:26,825
[Antoni] Comida e família
estão tão intimamente ligados aqui
346
00:14:26,909 --> 00:14:28,952
e para Nora, isso é um ponto nevrálgico.
347
00:14:30,495 --> 00:14:33,665
Eu acho que foi ver
as mães e filhas juntas.
348
00:14:34,666 --> 00:14:37,836
Me faz pensar na minha família
e as coisas que,
349
00:14:37,920 --> 00:14:39,213
você sabe, eu...
350
00:14:40,380 --> 00:14:42,216
Talvez eu tenha perdido.
351
00:14:43,175 --> 00:14:45,552
Eu quero associar a Coreia
com coisas boas.
352
00:14:45,636 --> 00:14:46,887
-Hum.
-Eu quero...
353
00:14:46,970 --> 00:14:48,388
-Ah.
-Sim.
354
00:14:51,099 --> 00:14:54,436
[Antoni] Visitando a terra natal de sua mãe
pela primeira vez em 30 anos
355
00:14:54,520 --> 00:14:56,647
é um grande passo para Nora.
356
00:14:57,356 --> 00:15:00,234
Quero ajudá-la a se sentir conectada
para sua família coreana
357
00:15:00,359 --> 00:15:01,985
através da comida que foi transmitida
358
00:15:02,110 --> 00:15:04,571
e compartilhado aqui por gerações.
359
00:15:04,947 --> 00:15:08,700
Então, estamos indo para um lugar
onde as raízes de Nora são profundas.
360
00:15:10,118 --> 00:15:12,412
Cerca de 225 quilômetros ao sul de Seul,
361
00:15:12,496 --> 00:15:15,249
nos mil anos
vila de Daeyul-Ri.
362
00:15:20,254 --> 00:15:21,797
[Awkwafina] Ah, uau.
363
00:15:21,922 --> 00:15:23,549
Isso é tão legal.
364
00:15:23,674 --> 00:15:25,843
[Antoni] Sim, eu sinto que
estamos de volta no tempo.
365
00:15:30,013 --> 00:15:33,392
Nora sabe muito pouco
sobre a família coreana de sua falecida mãe,
366
00:15:33,433 --> 00:15:35,602
mas ela sabe
que o nome de solteira da mãe dela
367
00:15:35,686 --> 00:15:37,271
era Hyun Joo Hong,
368
00:15:37,688 --> 00:15:41,316
e fiz uma descoberta incrível
sobre a linhagem da família Hong.
369
00:15:42,025 --> 00:15:46,154
Minha pesquisa nos trouxe até aqui
para um lugar que, até agora,
370
00:15:46,280 --> 00:15:47,698
Nora nunca tinha ouvido falar.
371
00:15:50,284 --> 00:15:52,452
Você sabe, há algo, tipo,
372
00:15:52,536 --> 00:15:55,038
familiar sobre isso, tipo, um lugar que,
373
00:15:55,122 --> 00:15:57,207
tipo, você sabe e não sabe,
você sabe o que quero dizer?
374
00:15:57,291 --> 00:15:59,209
Sim, faz sentido que seja familiar.
375
00:15:59,293 --> 00:16:01,003
Hum, isso é na verdade
376
00:16:01,044 --> 00:16:03,881
onde nasceu seu avô materno.
377
00:16:04,006 --> 00:16:06,633
Uau. Isso-isso-isso apenas, uh,
me deu arrepios, uau.
378
00:16:06,758 --> 00:16:08,010
-Sim.
-Sim.
379
00:16:08,886 --> 00:16:10,179
Hum...
380
00:16:11,013 --> 00:16:12,014
Uau.
381
00:16:14,057 --> 00:16:16,768
Ah, minha mãe, hum...
382
00:16:17,978 --> 00:16:21,106
quando ela estava falecendo foi...
383
00:16:21,190 --> 00:16:22,274
[funga]
384
00:16:22,316 --> 00:16:23,609
[voz quebra] perguntando por ele.
385
00:16:24,735 --> 00:16:25,736
Então...
386
00:16:26,028 --> 00:16:28,280
Hum, eu sei que ela o amava.
387
00:16:28,363 --> 00:16:29,531
Havia muito amor ali.
388
00:16:29,615 --> 00:16:30,616
Sim.
389
00:16:32,159 --> 00:16:34,578
Obrigado por me trazer aqui. Isso é legal.
390
00:16:35,787 --> 00:16:37,497
-Posso te dar um abraço? [risos]
-Sim.
391
00:16:40,292 --> 00:16:43,337
[Antoni] Avô de Nora
nasceu aqui em 1918
392
00:16:43,378 --> 00:16:46,882
e morreu aos 84 anos em 2002.
393
00:16:47,674 --> 00:16:50,135
Ele veio de uma longa linhagem de proprietários de terras
394
00:16:50,219 --> 00:16:52,304
que cultivava repolhos, maçãs,
395
00:16:52,387 --> 00:16:55,641
e o mais valioso
de alimentos coreanos, arroz.
396
00:16:57,809 --> 00:16:59,102
Antes de vir aqui,
397
00:16:59,186 --> 00:17:01,438
Entrei em contato com o coreano
especialista em genealogia
398
00:17:01,522 --> 00:17:02,814
Mark Peterson
399
00:17:02,898 --> 00:17:05,192
quem ajudou a descobrir
alguns insights muito especiais
400
00:17:05,234 --> 00:17:08,654
sobre esta vila e a família de Nora.
401
00:17:09,404 --> 00:17:11,114
-[Antoni] Olá, Marcos.
-[Awkwafina] Ei.
402
00:17:11,490 --> 00:17:12,533
Eu amo esse lugar.
403
00:17:13,075 --> 00:17:15,202
Não só o seu avô nasceu aqui,
404
00:17:15,827 --> 00:17:18,080
toda a aldeia
é parente do seu avô.
405
00:17:18,830 --> 00:17:20,582
Esta é a aldeia Hong.
406
00:17:20,666 --> 00:17:22,960
-Ah, uau.
-Todo mundo aqui é Hong.
407
00:17:23,627 --> 00:17:25,212
-Isso é tão legal.
-Huh.
408
00:17:25,337 --> 00:17:28,382
Todo mundo que você vê aqui
é um parente seu.
409
00:17:28,423 --> 00:17:29,967
-Isso é tão legal.
-[Marco] Sim.
410
00:17:30,092 --> 00:17:31,260
Realmente é.
411
00:17:34,054 --> 00:17:35,848
[Antoni] Para um filho único como Nora,
412
00:17:35,931 --> 00:17:37,558
criada apenas pelo pai e pela avó,
413
00:17:38,100 --> 00:17:40,269
descobrir que você é parente
para uma vila inteira
414
00:17:40,352 --> 00:17:41,854
deve ser incrível.
415
00:17:43,355 --> 00:17:46,108
Por 800 anos,
Os parentes de Nora moraram aqui.
416
00:17:46,567 --> 00:17:48,694
Os homens se casando com mulheres
de fora da aldeia
417
00:17:48,735 --> 00:17:50,445
para manter a linhagem familiar Hong saudável.
418
00:17:52,865 --> 00:17:55,534
E na rígida situação da Coreia
estrutura social da época,
419
00:17:55,576 --> 00:17:58,370
Acontece que a família dela
eram muito poderosos.
420
00:18:00,289 --> 00:18:03,542
Esta aldeia é uma verdadeira aldeia yangban.
421
00:18:04,126 --> 00:18:08,213
Yangban significa aristocrata
com uma tradição de gente
422
00:18:08,297 --> 00:18:09,882
que passaram no exame.
423
00:18:09,965 --> 00:18:11,675
Antigamente, você tinha que passar em um exame
424
00:18:11,758 --> 00:18:13,385
para conseguir um cargo governamental,
425
00:18:13,468 --> 00:18:15,596
e os cargos governamentais eram tudo.
426
00:18:16,013 --> 00:18:18,473
A iniciativa privada quase não existia.
427
00:18:18,557 --> 00:18:20,684
Você teve ancestrais que passaram no exame.
428
00:18:21,310 --> 00:18:24,897
Um deles era ministro
do pessoal do gabinete.
429
00:18:24,980 --> 00:18:26,523
-Ah, uau.
-Isso é só... Sim.
430
00:18:26,607 --> 00:18:29,067
Isso é incrível. Isso está logo abaixo do rei.
431
00:18:29,443 --> 00:18:30,444
Ah, uau.
432
00:18:31,445 --> 00:18:35,157
[Antoni] Nora não tinha ideia apenas
quão poderosa sua família era aqui.
433
00:18:35,782 --> 00:18:39,161
E há alguns até
surpresas maiores estão reservadas.
434
00:18:42,164 --> 00:18:43,790
[pássaro tweetando]
435
00:18:46,418 --> 00:18:48,003
[pássaros tuitando]
436
00:18:48,086 --> 00:18:49,880
[Antoni] Avô de Nora
nasceu nesta aldeia
437
00:18:49,922 --> 00:18:50,964
em 1918.
438
00:18:51,048 --> 00:18:52,341
Tudo bem.
439
00:18:52,424 --> 00:18:53,884
[Antoni] Ele se mudou
para a cidade quando jovem
440
00:18:54,009 --> 00:18:56,053
para começar um negócio e constituir família.
441
00:18:56,803 --> 00:18:59,181
Então, embora a mãe de Nora não tenha nascido aqui,
442
00:18:59,223 --> 00:19:01,892
a família costumava voltar
para ocasiões especiais.
443
00:19:02,518 --> 00:19:04,478
Eu organizei para Nora
para conhecer o ancião da aldeia
444
00:19:04,520 --> 00:19:06,355
para ver o que mais ela pode descobrir.
445
00:19:06,813 --> 00:19:09,525
Mas primeiro, quero mostrar a ela
um prato que foi apreciado
446
00:19:09,608 --> 00:19:12,444
por seus ancestrais aqui há séculos,
447
00:19:12,945 --> 00:19:15,614
e é o presente perfeito
para onde estamos indo.
448
00:19:15,739 --> 00:19:17,157
[Mark] O que significam as letras vermelhas
aí mesmo diz?
449
00:19:17,241 --> 00:19:18,408
Uh, eu não sei.
450
00:19:20,202 --> 00:19:22,120
Oh, Tuh-Oh. Isso é como...
451
00:19:22,204 --> 00:19:25,207
[Antoni] Tteok é um bolo doce cozido no vapor
feito de farinha de arroz,
452
00:19:25,249 --> 00:19:27,668
e faz parte da linhagem ancestral de Nora.
453
00:19:30,212 --> 00:19:32,798
[Antoni] Porque a família de Nora
não apenas arroz cultivado,
454
00:19:32,840 --> 00:19:35,676
eles fizeram essa delícia aqui
por gerações.
455
00:19:35,801 --> 00:19:37,052
Você também é Hong?
456
00:19:38,971 --> 00:19:40,430
Então, de certa forma, estamos relacionados.
457
00:19:40,514 --> 00:19:42,641
-[Antoni] Relacionado por casamento.
-[Awkwafina] Sim, sim.
458
00:19:44,560 --> 00:19:46,854
[Antoni] Yun Hee Lee tem sido
dominando a arte do tteok
459
00:19:46,937 --> 00:19:48,647
há mais de duas décadas.
460
00:19:48,689 --> 00:19:50,232
-Ela quer que você faça isso.
-Oh.
461
00:19:51,483 --> 00:19:54,278
[Antoni] Existem centenas de variedades
de bolo de arroz doce feito aqui,
462
00:19:54,361 --> 00:19:56,405
e este inclui abóbora.
463
00:19:56,530 --> 00:19:57,823
[Awkwafina] Ah, legal, é como o Halloween.
464
00:19:57,948 --> 00:19:58,991
[risada]
465
00:20:01,451 --> 00:20:02,536
[Awkwafina] Ah, uau.
466
00:20:02,828 --> 00:20:04,329
[Antoni] Enquanto as abóboras estão cozinhando,
467
00:20:04,413 --> 00:20:05,581
o arroz está moído.
468
00:20:06,290 --> 00:20:08,041
-Uau!
-[Awkwafina] Ah.
469
00:20:08,125 --> 00:20:10,586
[Antoni] Então fica misturado
com a abóbora amolecida...
470
00:20:10,669 --> 00:20:12,838
Eu amo como ela está colocando você
para trabalhar. [risos]
471
00:20:12,880 --> 00:20:15,215
...antes de ser colocado de volta
através do moedor.
472
00:20:15,299 --> 00:20:16,466
-[Awkwafina] Ah, uau.
-[Mark] Você está ganhando muito bem
473
00:20:16,550 --> 00:20:17,509
e pó mais fino.
474
00:20:17,593 --> 00:20:18,886
Então o arroz é doce,
475
00:20:19,011 --> 00:20:20,220
e há um pouco de doçura entrando
476
00:20:20,304 --> 00:20:21,763
através da abóbora também.
477
00:20:21,847 --> 00:20:23,307
A farinha de arroz com sabor de abóbora
478
00:20:23,390 --> 00:20:24,808
agora precisa ser cozido no vapor.
479
00:20:27,436 --> 00:20:30,898
Por que este tteok é um presente apropriado
para onde estamos indo agora?
480
00:20:44,912 --> 00:20:47,539
[Antoni] Ocupação, guerra, fome,
481
00:20:47,915 --> 00:20:49,875
A Coreia teve tudo nos últimos tempos.
482
00:20:50,209 --> 00:20:53,420
E durante esses anos
de dificuldades, o arroz era escasso.
483
00:20:53,879 --> 00:20:58,008
Então, para a mãe da Nora, bolo de arroz assim
teria sido um verdadeiro prazer.
484
00:20:58,926 --> 00:21:00,260
[Awkwafina] Obrigado,
muito prazer em conhecê-lo.
485
00:21:00,344 --> 00:21:01,470
[falando coreano]
486
00:21:01,595 --> 00:21:02,638
[Yun Hee Lee falando coreano]
487
00:21:02,721 --> 00:21:03,722
Tchau. Tchau...
488
00:21:05,599 --> 00:21:07,768
[Antoni] O ancião da aldeia é
a pessoa responsável
489
00:21:07,851 --> 00:21:09,686
por manter os registros familiares,
490
00:21:09,770 --> 00:21:12,397
então trouxe Nora para conhecer
o mais velho de Daeyul-Ri,
491
00:21:12,481 --> 00:21:14,066
Chungheon Hong,
492
00:21:14,149 --> 00:21:16,235
para descobrir o que podemos
sobre seus parentes.
493
00:21:16,944 --> 00:21:18,946
E estou muito feliz por termos trazido um presente.
494
00:21:21,490 --> 00:21:23,325
[risos] Sim, prazer em conhecê-lo.
495
00:21:23,450 --> 00:21:26,370
[Mark] Ele imaginou
o relacionamento dele com você.
496
00:21:26,453 --> 00:21:28,539
Ah, legal. Uau.
497
00:21:28,622 --> 00:21:30,207
[Antoni] Chungheon Hong descobriu
498
00:21:30,290 --> 00:21:32,000
que ele e Nora compartilham o mesmo
499
00:21:32,084 --> 00:21:35,087
ótimo, ótimo, ótimo, ótimo,
bisavô,
500
00:21:35,170 --> 00:21:37,798
e eles têm muitos ancestrais em comum,
501
00:21:38,131 --> 00:21:40,342
incluindo altos escalões
funcionários do governo
502
00:21:40,467 --> 00:21:43,095
quem governava a região
e cultivaram suas próprias terras.
503
00:21:43,595 --> 00:21:46,974
E não só isso,
temos o que chamamos de Chokbo.
504
00:21:47,599 --> 00:21:50,602
O Chokbo é o documento da árvore genealógica.
505
00:21:50,686 --> 00:21:52,229
-Ah, uau.
-E nós temos isso aqui.
506
00:21:52,688 --> 00:21:54,815
[Antoni] O Jokbo é
um livro coreano de genealogia
507
00:21:54,898 --> 00:21:56,775
transmitido de geração em geração.
508
00:21:56,859 --> 00:21:59,319
Apenas o status mais alto
famílias têm esses livros,
509
00:21:59,403 --> 00:22:02,406
e eram frequentemente usados como prova
que você pertencia ao Yangban,
510
00:22:02,531 --> 00:22:04,783
ou classes sociais mais altas.
511
00:22:05,200 --> 00:22:07,536
Dois volumes enormes.
512
00:22:07,619 --> 00:22:09,746
Muitas gerações aqui.
513
00:22:10,122 --> 00:22:11,582
[Antoni] Nos últimos 800 anos,
514
00:22:11,665 --> 00:22:14,626
quase todo Hong tem
foi documentado no Jokbo.
515
00:22:15,544 --> 00:22:17,796
[Mark] Aqui está seu avô,
516
00:22:17,880 --> 00:22:19,548
e aqui estão seus três filhos
517
00:22:19,631 --> 00:22:22,009
e suas três filhas.
518
00:22:22,885 --> 00:22:26,513
Havia quatro filhas.
Sua mãe não está aqui.
519
00:22:27,181 --> 00:22:28,515
Sua mãe ficou de fora,
520
00:22:28,599 --> 00:22:30,893
provavelmente porque ela estava na América.
521
00:22:30,976 --> 00:22:32,603
Mas nós vamos pegá-la
na próxima edição.
522
00:22:33,020 --> 00:22:34,396
E eles vão colocar você dentro.
523
00:22:34,479 --> 00:22:35,898
Obrigado, sim, isso seria ótimo.
524
00:22:39,151 --> 00:22:41,612
Muito obrigado por fazer isso.
525
00:22:41,695 --> 00:22:44,281
Nós... Hum, é muito,
muito significativo para mim.
526
00:22:46,200 --> 00:22:47,659
Você conheceu minha mãe?
527
00:22:51,997 --> 00:22:53,457
-Ele conhecia seu avô.
-Você conheceu meu avô.
528
00:22:56,835 --> 00:22:57,836
[Awkwafina] Oh, seu pequeno.
529
00:23:04,843 --> 00:23:06,261
Eu pareço um Hong?
530
00:23:09,431 --> 00:23:10,682
Sim. [risos]
531
00:23:13,101 --> 00:23:14,228
Isso é legal.
532
00:23:15,562 --> 00:23:16,605
[Mark] Vamos tentar esse tteok.
533
00:23:18,649 --> 00:23:20,859
[Antoni] Isso tem tipo
uma vibração de bolo muito densa.
534
00:23:20,943 --> 00:23:22,277
-[Awkwafina] Sim.
-[Antoni] E muito,
535
00:23:22,361 --> 00:23:23,487
tipo, notas muito sutis.
536
00:23:23,570 --> 00:23:25,072
Tipo, não há nada opressor.
537
00:23:25,197 --> 00:23:26,323
Isso mesmo.
538
00:23:26,406 --> 00:23:27,699
E o, e o sabor de abóbora
539
00:23:27,783 --> 00:23:29,159
é tão delicado.
540
00:23:29,243 --> 00:23:30,619
Isso acontece totalmente.
541
00:23:31,370 --> 00:23:33,288
Hoje, Nora entrou na longa fila
542
00:23:33,372 --> 00:23:35,499
das mulheres Hong que fizeram
esta iguaria tradicional
543
00:23:35,582 --> 00:23:37,000
aqui há séculos
544
00:23:37,084 --> 00:23:39,878
e com seu sabor de nozes
e um toque de doçura,
545
00:23:39,962 --> 00:23:41,088
é um sucesso.
546
00:23:50,764 --> 00:23:52,933
A primeira coisa que cozinhei
em, tipo, seis anos.
547
00:23:53,016 --> 00:23:55,018
♪♪
548
00:23:58,438 --> 00:24:01,483
[trator roncando]
549
00:24:01,567 --> 00:24:03,902
-Nunca estive em uma fazenda como esta.
-Realmente?
550
00:24:03,986 --> 00:24:05,612
[Awkwafina] Eu fui
a fazenda do condado de Queens
551
00:24:05,696 --> 00:24:06,655
quando eu era pequeno.
552
00:24:06,780 --> 00:24:08,031
É como as mulheres do Queens
553
00:24:08,115 --> 00:24:10,200
em, tipo, traje colonial completo,
e eles ficam tipo,
554
00:24:10,284 --> 00:24:12,119
"então é assim que fazemos bolos patta."
555
00:24:12,202 --> 00:24:13,579
[risos]
556
00:24:13,662 --> 00:24:15,247
[Antoni] Nora descobriu que ela desceu
557
00:24:15,330 --> 00:24:18,333
de uma longa linhagem de aristocratas
que possuíam suas próprias terras,
558
00:24:18,834 --> 00:24:20,502
que eles cultivavam para obter colheitas valiosas
559
00:24:20,586 --> 00:24:22,921
tal como repolho, pimentão e arroz.
560
00:24:23,547 --> 00:24:26,967
Mas antes dos tratores motorizados,
a única maneira de fazer isso
561
00:24:27,050 --> 00:24:29,928
deveria contar com uma criatura muito especial.
562
00:24:30,470 --> 00:24:32,097
-[Antoni grunhe]
-Obrigado.
563
00:24:32,514 --> 00:24:34,224
-Aqui você vai.
-Tudo bem.
564
00:24:34,308 --> 00:24:35,392
-Olá pessoal.
-[Antoni] Chef Lee!
565
00:24:35,475 --> 00:24:36,727
-[Awkwafina] Olá.
-Oi.
566
00:24:36,810 --> 00:24:37,811
Como tá indo?
567
00:24:37,895 --> 00:24:39,271
Jun Lee é um chef com estrela Michelin
568
00:24:39,354 --> 00:24:41,315
quem vai nos mostrar
como esse humilde animal de fazenda
569
00:24:41,398 --> 00:24:44,234
tornou-se uma sensação culinária global.
570
00:24:44,318 --> 00:24:46,612
Você sabe alguma coisa
sobre a carne coreana, hanwoo?
571
00:24:46,695 --> 00:24:49,239
Eu sei disso, tipo,
quando você compra carne coreana,
572
00:24:49,323 --> 00:24:50,824
sempre tem um sabor diferente,
573
00:24:50,949 --> 00:24:53,285
e tipo, faz um churrasco diferente
do que, tipo, carne bovina americana.
574
00:24:53,368 --> 00:24:55,370
Eu acho que alimentar é
coisa muito importante sobre,
575
00:24:55,454 --> 00:24:57,831
tipo, por que desenvolve um sabor especial.
576
00:24:57,915 --> 00:24:59,082
Então, vamos alimentar um pouco?
577
00:24:59,166 --> 00:25:00,501
-[Jun Lee] Ah, sim, por favor.
-Ótimo, incrível.
578
00:25:01,418 --> 00:25:02,586
[Awkwafina] Ok.
579
00:25:04,379 --> 00:25:07,174
Como uma garota da cidade, as vacas são realmente bizarras.
580
00:25:07,257 --> 00:25:09,384
Então isso é tipo feno tradicional
581
00:25:09,468 --> 00:25:11,803
que usamos nos Estados Unidos para vacas?
582
00:25:11,887 --> 00:25:13,263
Isto é, uh, feno de arroz.
583
00:25:13,347 --> 00:25:16,475
Isso deixa a vaca muito mais gorda
do que um feno de trigo.
584
00:25:17,643 --> 00:25:18,810
[Awkwafina] Sim, venha e pegue.
585
00:25:19,436 --> 00:25:20,687
[Jun Lee] Você sabe,
antigamente, você sabe,
586
00:25:20,771 --> 00:25:23,524
vaca não era para a carne para nós.
587
00:25:23,815 --> 00:25:25,275
Então utilizamos o poder deles.
588
00:25:25,359 --> 00:25:27,069
Esses animais são os únicos
589
00:25:27,152 --> 00:25:29,029
tem muita força,
590
00:25:29,112 --> 00:25:31,573
então era meio que um membro da família
591
00:25:31,698 --> 00:25:33,575
para o velho povo coreano.
592
00:25:33,659 --> 00:25:36,620
Depois de usá-los para a agricultura,
593
00:25:36,703 --> 00:25:38,872
matamos uma vaca.
594
00:25:38,956 --> 00:25:41,124
É por isso que tentamos utilizar
595
00:25:41,208 --> 00:25:43,627
a coisa toda para mostrar algum respeito.
596
00:25:43,710 --> 00:25:44,711
-Claro.
-Sim.
597
00:25:44,795 --> 00:25:46,046
O que há com esses alto-falantes aqui?
598
00:25:46,421 --> 00:25:48,465
[Jun Lee] Alguma fazenda de vacas
realmente tocar alguma música
599
00:25:48,549 --> 00:25:51,176
para deixá-los aproveitar sua vida.
600
00:25:51,301 --> 00:25:52,719
-Ah, uau.
-Porque, você sabe,
601
00:25:52,803 --> 00:25:54,596
quando você está descontraído, eles podem se desenvolver,
602
00:25:54,680 --> 00:25:57,808
tipo, músculos muito mais sensíveis
e muito mais sabor.
603
00:25:58,225 --> 00:26:00,602
[Antoni] Esses hanwoo têm
nunca puxou um arado.
604
00:26:00,686 --> 00:26:02,396
Eles estão acostumados com as coisas boas.
605
00:26:02,479 --> 00:26:03,814
Podemos tocar alguma música para eles?
606
00:26:03,897 --> 00:26:05,148
-[Jun Lee] Vamos fazer isso.
-Sim? [risos]
607
00:26:05,232 --> 00:26:06,733
[Awkwafina] Claro que sim.
608
00:26:07,693 --> 00:26:10,153
-[música clássica tocando]
-[vacas mugindo]
609
00:26:10,237 --> 00:26:11,238
[Jun Lee] Acho que eles estão cantando.
610
00:26:11,363 --> 00:26:12,865
[ambos riem]
611
00:26:13,699 --> 00:26:16,326
[o mugido continua]
612
00:26:23,041 --> 00:26:25,919
♪♪
613
00:26:26,003 --> 00:26:29,673
[Antoni] Para os ancestrais rurais de Nora
vivendo antes da refrigeração,
614
00:26:29,756 --> 00:26:31,383
se eles abatessem o animal inteiro,
615
00:26:31,466 --> 00:26:34,178
precisaria ser cozido
e comido muito rapidamente.
616
00:26:34,261 --> 00:26:35,804
Então o que você faz
quando você tem uma tonelada de carne
617
00:26:35,929 --> 00:26:37,055
que precisa ser usado?
618
00:26:37,556 --> 00:26:39,600
Convide todos ao redor
para um churrasco, é claro.
619
00:26:39,683 --> 00:26:41,810
-[Awkwafina] Ok, uau.
-Uau.
620
00:26:42,811 --> 00:26:44,438
[Antoni] O que faz
Especial de churrasco coreano
621
00:26:44,521 --> 00:26:46,523
não é só a carne
mas o jeito que é grelhado
622
00:26:46,607 --> 00:26:47,900
bem na mesa
623
00:26:47,983 --> 00:26:49,276
e comido com panchan.
624
00:26:50,277 --> 00:26:54,615
A saborosa seleção de acompanhamentos
que transformam cada refeição em um banquete.
625
00:26:55,657 --> 00:27:00,078
Este é provavelmente o mais
churrasco delicadamente curado
626
00:27:00,162 --> 00:27:01,246
Eu já estive.
627
00:27:01,330 --> 00:27:02,789
Isso é como um ritual.
628
00:27:08,003 --> 00:27:12,299
Significa literalmente uma espécie de
uma festa de toda a cidade.
629
00:27:12,382 --> 00:27:13,383
-Sim.
-Isso é lindo.
630
00:27:13,759 --> 00:27:15,260
É meio encorajador
esse tipo de, tipo,
631
00:27:15,385 --> 00:27:17,554
senso de comunidade e, tipo,
unindo as pessoas,
632
00:27:17,679 --> 00:27:19,932
Eu só acho que é excelente.
633
00:27:20,599 --> 00:27:22,893
E acho que toda vaca tem uma fresta de esperança.
634
00:27:23,352 --> 00:27:25,020
[Jun Lee] Vamos começar com essa briga.
635
00:27:25,103 --> 00:27:26,605
[Awkwafina] Olha essa carne, cara.
636
00:27:26,688 --> 00:27:28,607
Quanto tempo aproximadamente de cada lado?
637
00:27:28,690 --> 00:27:30,192
-[Jun lee] Dez ou 15 segundos.
-[Antoni] Segundos.
638
00:27:30,275 --> 00:27:31,735
-[Jun Lee] Sim.
-[Antoni] É isso? Uau.
639
00:27:31,818 --> 00:27:34,488
[carne escaldante]
640
00:27:36,657 --> 00:27:38,825
-Ah, inteligente.
-[Jun Lee ri]
641
00:27:38,909 --> 00:27:40,619
Espere, você inventou isso
ou isso é uma coisa?
642
00:27:40,702 --> 00:27:41,995
[Jun Lee] Não, isso é coisa coreana.
643
00:27:42,079 --> 00:27:43,580
[Antoni] Isso é tão inteligente.
644
00:27:43,664 --> 00:27:45,749
Você recebe como um toque do
cebola sem muito agressivo,
645
00:27:45,832 --> 00:27:47,668
mas também descansa.
646
00:27:53,340 --> 00:27:55,050
Toque de sal, vamos lá.
647
00:27:56,510 --> 00:27:57,511
Hum.
648
00:27:57,970 --> 00:27:58,971
[Awkwafina] Como é isso?
649
00:28:00,722 --> 00:28:03,141
Eu poderia sair agora mesmo,
e eu sairia feliz.
650
00:28:03,225 --> 00:28:04,893
-[risos]
-Caramba.
651
00:28:05,477 --> 00:28:07,729
Em borracha, mas não emborrachado,
se isso faz sentido.
652
00:28:07,813 --> 00:28:09,565
-[Jun Lee] Isso é verdade.
-O que é uma diferença enorme.
653
00:28:09,982 --> 00:28:11,024
[Awkwafina] Ah.
654
00:28:11,108 --> 00:28:12,192
[Antoni] Eu já sei tudo o que posso provar...
655
00:28:12,276 --> 00:28:13,694
[Awkwafina] Veja, é aqui que
656
00:28:14,278 --> 00:28:16,780
comer para mim fica, tipo, no reino
657
00:28:16,864 --> 00:28:19,658
tipo... você entende o que quero dizer?
658
00:28:19,741 --> 00:28:21,368
Sim. Sim, sim, sim, sim, sim.
659
00:28:21,451 --> 00:28:23,787
Quero casar com a carne, é o que estou dizendo.
660
00:28:24,746 --> 00:28:26,790
[Antoni] Esses pedaços suculentos e marmorizados
661
00:28:26,874 --> 00:28:29,126
são pura felicidade.
662
00:28:30,335 --> 00:28:31,670
Oh, meu Deus.
663
00:28:31,753 --> 00:28:35,632
Não é nenhuma surpresa que o churrasco coreano
conquistou o mundo.
664
00:28:35,716 --> 00:28:37,509
Estava deliciosamente delicioso. Tipo, isso é...
665
00:28:37,593 --> 00:28:39,970
Vou me lembrar desse gosto para sempre.
666
00:28:40,387 --> 00:28:43,140
Mas é incrível pensar
esta tradição comunitária,
667
00:28:43,223 --> 00:28:45,058
reunindo todos
ao redor da churrasqueira,
668
00:28:45,684 --> 00:28:48,645
tudo começou com a alfândega
transmitido pelos aldeões
669
00:28:48,729 --> 00:28:50,272
como os ancestrais de Nora.
670
00:28:51,773 --> 00:28:53,108
Esta noite foi legal porque foi
671
00:28:53,192 --> 00:28:55,027
uma noite em que posso me relacionar,
672
00:28:55,110 --> 00:28:57,696
ou me sinto um pouco familiar,
em um ambiente familiar,
673
00:28:57,779 --> 00:29:00,240
qual é o ponto
de churrasco coreano, sabe?
674
00:29:00,365 --> 00:29:01,992
Todas essas cerimônias, todas as tradições,
675
00:29:02,075 --> 00:29:05,204
Estou começando a entender
por que é realmente tão importante, tipo,
676
00:29:05,287 --> 00:29:06,997
defendê-lo, ou pelo menos saber sobre ele.
677
00:29:07,080 --> 00:29:09,791
Até mesmo uma linha de base simples
e então descobrir
678
00:29:09,875 --> 00:29:13,003
como torná-lo nosso,
Eu acho que é, é, é incrível.
679
00:29:13,086 --> 00:29:15,005
E ter você ao meu lado, você é como...
680
00:29:15,964 --> 00:29:17,674
Eu não quero dizer fada
porque isso não é...
681
00:29:17,758 --> 00:29:19,593
-Não é...
-[risos]
682
00:29:20,302 --> 00:29:22,721
No contexto, no contexto,
no contexto que você quer dizer,
683
00:29:22,804 --> 00:29:24,181
é completamente aceitável.
684
00:29:24,264 --> 00:29:26,475
Obrigado, cara. Tudo bem, vamos
desmaiar no beco.
685
00:29:26,558 --> 00:29:27,935
[Antônio ri]
686
00:29:34,149 --> 00:29:36,151
♪♪
687
00:29:36,235 --> 00:29:38,529
-Então estamos em Daegu.
-Sim.
688
00:29:38,612 --> 00:29:40,280
Taegu, não Daegu,
689
00:29:40,364 --> 00:29:41,406
mesmo que esteja escrito dessa forma.
690
00:29:41,490 --> 00:29:42,449
É como um, é como um
691
00:29:42,574 --> 00:29:44,326
-entre um T e um D.
-Sim.
692
00:29:45,827 --> 00:29:48,205
Quase 240 quilômetros ao sul de Seul,
693
00:29:48,288 --> 00:29:50,374
Daegu talvez seja menor e mais antiquado
694
00:29:50,457 --> 00:29:51,667
do que a capital do país,
695
00:29:52,501 --> 00:29:54,670
mas esta cidade industrial era um grande player
696
00:29:54,753 --> 00:29:57,965
no boom econômico da Coreia
no final do século 20.
697
00:29:58,423 --> 00:30:01,385
E é aqui que a mãe de Nora
nasceu e foi criado.
698
00:30:02,469 --> 00:30:04,429
O que você sabe
sobre como era a vida dela
699
00:30:04,513 --> 00:30:05,514
quando ela era muito jovem?
700
00:30:06,056 --> 00:30:09,184
Uh, ela era uma artista, então ela, você sabe,
701
00:30:09,268 --> 00:30:11,979
ela pintou e desenhou muito de perto.
702
00:30:12,062 --> 00:30:14,314
Então ela sempre usou isso,
tipo, óculos enormes.
703
00:30:15,023 --> 00:30:17,276
[Antoni] A mãe de Nora emigrou
para os Estados Unidos
704
00:30:17,359 --> 00:30:19,987
para estudar arte
quando ela tinha apenas 20 anos,
705
00:30:20,362 --> 00:30:22,614
e foi na época dela
na faculdade em Nova York
706
00:30:22,698 --> 00:30:24,658
que ela conheceu e se casou com o pai de Nora.
707
00:30:25,200 --> 00:30:26,702
Ela sentia muita falta da Coreia.
708
00:30:26,785 --> 00:30:28,829
É por isso que ela me faria
a sopa de algas,
709
00:30:28,912 --> 00:30:32,749
e eu me lembro disso quase
sensação ancestral de plenitude.
710
00:30:32,833 --> 00:30:34,459
Quando eu vejo ou estou perto dele,
711
00:30:34,543 --> 00:30:36,879
Eu realmente penso na minha mãe,
porque ela amou muito.
712
00:30:37,754 --> 00:30:40,591
[Antoni] A mãe de Nora
prato favorito, sopa de algas,
713
00:30:40,674 --> 00:30:42,050
tem um significado especial aqui.
714
00:30:45,846 --> 00:30:49,016
Então encontrei alguém que pode ensinar Nora
como fazer isso,
715
00:30:49,099 --> 00:30:51,018
algo que ela nunca fez antes.
716
00:30:51,435 --> 00:30:53,812
Ah. Filhote de cachorro.
717
00:30:54,771 --> 00:30:57,274
[Antoni] Tradicional
especialista em alimentos Quan Hyan Suk
718
00:30:57,357 --> 00:30:58,650
vai nos mostrar o que fazer.
719
00:30:58,734 --> 00:31:00,235
Você tem uma casa muito linda.
720
00:31:00,319 --> 00:31:01,820
[falando coreano]
721
00:31:02,362 --> 00:31:03,405
Uau.
722
00:31:03,488 --> 00:31:06,074
Eu reconheço isso depois que minha mãe morreu,
723
00:31:06,158 --> 00:31:07,534
porque esta era a comida favorita dela.
724
00:31:07,618 --> 00:31:09,494
Minha avó continuou fazendo isso para mim.
725
00:31:09,578 --> 00:31:10,579
Hum.
726
00:31:10,662 --> 00:31:13,582
[Antoni] Ingrediente principal da sopa
são algas secas,
727
00:31:13,665 --> 00:31:16,084
um produto básico em muitas despensas coreanas.
728
00:31:17,211 --> 00:31:18,587
Você pode nos contar um pouco
729
00:31:18,670 --> 00:31:21,381
sobre o significado deste prato
na cultura coreana?
730
00:31:33,602 --> 00:31:35,562
Por que é tão importante para um aniversário?
731
00:31:35,646 --> 00:31:38,357
É para homenagear sua mãe das dificuldades
732
00:31:38,440 --> 00:31:40,317
que ela passou ao dar à luz.
733
00:31:40,400 --> 00:31:41,485
Isso é tão lindo.
734
00:31:41,568 --> 00:31:43,070
[falando coreano]
735
00:31:50,661 --> 00:31:52,579
-[rachaduras de algas marinhas]
-[Awkwafina] Ah, ok.
736
00:31:53,163 --> 00:31:54,998
[Antoni] A sopa não é apenas uma refeição.
737
00:31:55,082 --> 00:31:57,084
É um ritual consagrado pelo tempo,
738
00:31:57,167 --> 00:31:58,919
não apenas para se recuperar do parto
739
00:31:59,002 --> 00:32:02,422
mas para quem quer valorizar
a memória de sua própria mãe.
740
00:32:03,131 --> 00:32:05,759
E é isso que
A jornada de Nora tem tudo a ver,
741
00:32:05,843 --> 00:32:07,845
é o prato perfeito para ela aprender.
742
00:32:07,928 --> 00:32:09,429
[Awkwafina] Me desculpe, eu...
743
00:32:09,513 --> 00:32:10,764
-[Antoni] É isso mesmo...
-[Awkwafina] Isso é tão legal.
744
00:32:10,848 --> 00:32:12,432
[Antoni] A cor está mudando.
É como...
745
00:32:12,516 --> 00:32:13,767
Está, tipo, ganhando vida.
746
00:32:20,774 --> 00:32:22,818
[Antoni] Outro ingrediente chave é a carne bovina,
747
00:32:22,901 --> 00:32:25,445
frito em uma dose generosa de óleo de gergelim.
748
00:32:25,529 --> 00:32:28,031
-Nossa, já está dourando.
-Oh sim.
749
00:32:28,115 --> 00:32:30,993
É cortado tão bonito e fino
então ele cozinha bem rápido.
750
00:32:31,076 --> 00:32:32,703
Oh, cheira, cheira tão bem.
751
00:32:32,786 --> 00:32:35,247
[quente]
752
00:32:37,916 --> 00:32:39,501
-Uau! Ah, uau.
-[tradutor] Aí você coloca a alga.
753
00:32:40,669 --> 00:32:43,380
[Antoni] Coloque as mãos aí,
aí está, aí está.
754
00:32:43,881 --> 00:32:45,257
[Awkwafina] Ah, uau.
755
00:33:01,273 --> 00:33:02,983
-[Awkwafina] Ah, uau.
-[Quan Hyan Suk falando coreano]
756
00:33:06,111 --> 00:33:07,237
Ok.
757
00:33:10,532 --> 00:33:12,284
[Quan Hyan Suk falando coreano]
758
00:33:12,367 --> 00:33:13,911
[tradutor] Sim, ela disse,
"Qual é o gosto?"
759
00:33:14,369 --> 00:33:16,079
Hum. Sim, tem um gosto bom.
760
00:33:18,498 --> 00:33:19,833
Tipo, de quando eu era criança.
761
00:33:20,792 --> 00:33:22,252
[tradutor falando coreano]
762
00:33:22,336 --> 00:33:23,795
Hum.
763
00:33:27,382 --> 00:33:28,383
[voz falha] Está bem, desculpe.
764
00:33:36,016 --> 00:33:37,476
Ela-ela entende.
765
00:33:38,560 --> 00:33:40,103
É estranho como isso acontece.
766
00:33:42,689 --> 00:33:46,652
Oh, cara, tem sido tipo
uma montanha-russa dessas.
767
00:33:47,986 --> 00:33:50,656
É que isso foi realmente nostálgico.
768
00:33:55,327 --> 00:33:57,704
[sopa borbulhando]
769
00:33:57,788 --> 00:33:58,789
[Awkwafina] Ah, uau.
770
00:34:12,886 --> 00:34:15,055
-Ah, uau!
-É tão bom, né?
771
00:34:15,556 --> 00:34:18,642
[♪ música suave tocando]
772
00:34:27,401 --> 00:34:29,278
[Awkwafina] A mitologia da sopa de algas marinhas,
773
00:34:29,361 --> 00:34:32,656
eu realmente não sabia
que tem uma coisa de nascimento.
774
00:34:32,739 --> 00:34:35,033
Quero dizer, isso faria
perfeito sentido, sabe?
775
00:34:35,117 --> 00:34:38,537
E sim, eu acho que é tipo,
é muito mágico.
776
00:34:38,620 --> 00:34:39,997
Sim. Essa é uma boa palavra para isso.
777
00:34:40,080 --> 00:34:41,665
Eu me sinto melhor a cada dia com isso.
778
00:34:41,748 --> 00:34:43,208
Bom. Ah.
779
00:34:43,292 --> 00:34:44,293
Oh sim.
780
00:34:44,376 --> 00:34:46,044
♪♪
781
00:34:50,215 --> 00:34:52,968
-[♪ música animada tocando]
-[trem chacoalhando]
782
00:34:55,679 --> 00:34:57,472
[Antoni] É o último dia de Nora na Coreia
783
00:34:58,265 --> 00:35:01,101
e para ajudá-la a obter uma imagem real
da infância de sua mãe aqui,
784
00:35:01,685 --> 00:35:04,396
Localizei duas pessoas
quem a conhecia melhor.
785
00:35:07,065 --> 00:35:09,484
[falando coreano]
786
00:35:14,531 --> 00:35:16,533
Sim? Obrigado.
787
00:35:17,868 --> 00:35:19,119
[Antônio]
Sim, ela está tremendo, ela está tremendo.
788
00:35:19,203 --> 00:35:20,370
Ah, uau.
789
00:35:25,000 --> 00:35:27,169
[Antoni] Kim Mi Jung e Kim Im Suk
790
00:35:27,252 --> 00:35:29,463
eram da mãe de Nora
melhores amigos da escola.
791
00:35:30,130 --> 00:35:31,632
[Awkwafina] É realmente ótimo
para conhecer vocês
792
00:35:31,715 --> 00:35:34,301
porque não conheço ninguém
daquela parte de sua vida.
793
00:35:40,390 --> 00:35:43,143
Ela realmente podia ver,
uh, sua mãe de você.
794
00:35:43,227 --> 00:35:44,811
Vocês são muito parecidos.
795
00:35:44,895 --> 00:35:46,230
Isso é legal, sim.
796
00:35:53,987 --> 00:35:55,489
Não. E-eu lembro...
797
00:35:55,572 --> 00:35:56,907
Eu-eu acabei de lembrar,
798
00:35:57,783 --> 00:36:01,912
uh, tipo, coisas menores,
tipo, quando ela, hum...
799
00:36:02,788 --> 00:36:05,374
ela, você sabe, a comida
ela me fez um pouco de comida coreana.
800
00:36:07,292 --> 00:36:09,670
[Antoni] Nora nunca viu
essas fotos antes.
801
00:36:09,753 --> 00:36:11,672
-Ah, uau.
-[tradutor] Sim.
802
00:36:11,755 --> 00:36:14,216
Isso foi depois da formatura.
803
00:36:14,299 --> 00:36:15,300
[Awkwafina] Uau.
804
00:36:16,969 --> 00:36:18,720
Ela... ela se parece comigo, hein?
805
00:36:27,896 --> 00:36:29,523
[falando coreano]
806
00:36:29,606 --> 00:36:30,858
[tradutor] Isso foi,
tipo, em uma viagem escolar.
807
00:36:30,941 --> 00:36:33,277
Eu acho que essa é sua mãe
à direita, sorrindo.
808
00:36:33,360 --> 00:36:35,112
[Awkwafina] Ela parece
tão feliz nesta foto.
809
00:36:35,195 --> 00:36:36,530
[tradutor falando coreano]
810
00:36:36,613 --> 00:36:37,823
Obrigado.
811
00:36:43,036 --> 00:36:44,246
[Awkwafina] Sim.
812
00:36:44,621 --> 00:36:47,332
É uma loucura porque eu olhei
assim quando eu era jovem.
813
00:36:47,416 --> 00:36:49,293
[Kim Mi Jung e Kim Im Suk] Hum.
814
00:36:50,627 --> 00:36:52,337
Você acha, hum...
815
00:36:54,047 --> 00:36:55,883
ela-ela teria ficado feliz...
816
00:36:56,633 --> 00:36:57,968
do jeito que eu acabei?
817
00:37:06,476 --> 00:37:08,729
Sim, foi tão difícil para, hum...
818
00:37:09,521 --> 00:37:11,607
minha família quando ela faleceu.
819
00:37:12,107 --> 00:37:14,234
Então, você sabe,
820
00:37:14,318 --> 00:37:16,737
essa parte da vida dela para mim foi apagada.
821
00:37:17,696 --> 00:37:19,364
E então, é bom saber que ela,
822
00:37:19,823 --> 00:37:21,074
ela estava, tipo, feliz,
823
00:37:21,658 --> 00:37:22,784
ela tinha amigos.
824
00:37:23,827 --> 00:37:25,495
Obrigado, pessoal, por terem vindo.
825
00:37:25,579 --> 00:37:28,540
Eu-eu-eu sinto que posso seguir em frente
para a próxima fase da minha vida,
826
00:37:29,082 --> 00:37:31,293
hum, em paz, sabendo que vim aqui,
827
00:37:31,376 --> 00:37:33,170
porque ela realmente queria que eu voltasse.
828
00:37:47,392 --> 00:37:49,937
Eu sempre me lembrarei de vocês.
829
00:37:50,020 --> 00:37:51,396
E voltarei para visitar.
830
00:37:53,982 --> 00:37:56,860
Uh, e eu vou ficar na casa deles
831
00:37:56,944 --> 00:37:58,111
por alguns meses, se estiver tudo bem.
832
00:37:58,195 --> 00:38:01,198
[risos]
833
00:38:01,657 --> 00:38:02,658
Uau.
834
00:38:05,035 --> 00:38:07,621
[Antoni] Tem sido tão
uma jornada profunda para Nora,
835
00:38:07,704 --> 00:38:09,581
e preparei o final perfeito.
836
00:38:09,957 --> 00:38:13,460
Um costume de mãe e filha
isso é o mais coreano possível.
837
00:38:14,002 --> 00:38:16,171
Ela está participando de Kimja
838
00:38:16,255 --> 00:38:18,298
onde a mãe passa a receita de família
839
00:38:18,382 --> 00:38:20,968
para este país
prato mais conhecido, kimchi.
840
00:38:21,051 --> 00:38:22,469
-[Awkwafina] Ah, uau.
-[Antoni] É uma tradição
841
00:38:22,553 --> 00:38:24,721
que a mãe de Nora teria
ensinou-a se ela pudesse.
842
00:38:24,805 --> 00:38:27,391
Então, ansioso para que Nora não perca,
843
00:38:27,474 --> 00:38:29,977
antiga amiga de escola da mãe dela
Kim Im Suk está intervindo.
844
00:38:32,688 --> 00:38:34,898
[Antoni] E comida local
historiador e professor
845
00:38:34,982 --> 00:38:37,317
Shin Aga vai nos colocar para trabalhar.
846
00:38:38,151 --> 00:38:39,695
-Muito obrigado.
-Bem-vindo ao meu...
847
00:38:43,240 --> 00:38:44,992
Ah, tudo bem.
848
00:38:45,075 --> 00:38:48,036
Agora é o processo
de colocar os sapatos de volta.
849
00:38:48,120 --> 00:38:51,039
[Antoni] Kimchi é o forte,
acompanhamento de repolho picante
850
00:38:51,123 --> 00:38:53,250
que acompanha todas as refeições aqui.
851
00:38:53,333 --> 00:38:55,878
O peso dos meus antepassados aqui mesmo.
852
00:38:55,961 --> 00:38:58,714
-[Antoni ri]
-Ah, cara, isso é muito repolho, nossa.
853
00:38:58,797 --> 00:39:00,841
[Antoni] Ela tem um sistema,
Eu não estou brincando com isso.
854
00:39:00,924 --> 00:39:03,969
Eu só não sabia que você precisaria
todas essas coisas, sabe?
855
00:39:07,139 --> 00:39:08,765
-Pronto para ir?
-[Awkwafina e Antoni] Sim!
856
00:39:08,849 --> 00:39:10,100
OK!
857
00:39:10,184 --> 00:39:11,768
[Antoni] Cada região tem sua própria opinião
858
00:39:11,852 --> 00:39:14,688
neste produto básico coreano
e aprendendo aqui,
859
00:39:14,771 --> 00:39:16,023
onde a mãe dela cresceu
860
00:39:16,106 --> 00:39:17,816
é o mais próximo que Nora pode chegar
861
00:39:17,900 --> 00:39:19,109
para uma receita de família.
862
00:39:23,739 --> 00:39:27,492
[Antoni] Kimchi de Daegu é conhecido
por ser mais picante e mais salgado
863
00:39:27,576 --> 00:39:29,870
do que em outros lugares, com um toque de peixe.
864
00:39:29,953 --> 00:39:31,997
[Antoni] Então temos nossa anchova
e nosso caldo de pollock.
865
00:39:32,080 --> 00:39:34,249
Há algo...
É como um cristalino...
866
00:39:36,543 --> 00:39:39,379
Muito ocupado conversando, menos ocupado cozinhando.
867
00:39:39,463 --> 00:39:42,049
Não é só o kimchi
dando um soco por aqui.
868
00:39:44,301 --> 00:39:45,969
-[Antoni] Espera, o que?
-[tradutor] Sim, sim.
869
00:39:46,053 --> 00:39:47,679
-Tradicionalmente?
-[tradutor] Sim, tradicionalmente,
870
00:39:47,763 --> 00:39:49,556
-[Shin Aga] Ok, ok.
-[tradutor] ...o tempo todo.
871
00:39:49,640 --> 00:39:51,600
[Antoni] Ah, isso é um arroz muito pegajoso.
872
00:39:51,683 --> 00:39:52,976
-Antônio.
-Sim, ah, sim.
873
00:39:53,060 --> 00:39:55,062
Ah, sinto muito, sim, claro.
874
00:39:59,858 --> 00:40:02,069
Eu não tinha ideia de que caquis entravam no kimchi.
875
00:40:02,528 --> 00:40:05,322
[Antoni] Caqui, suco de pêra,
alho e gengibre
876
00:40:05,405 --> 00:40:08,408
são todos adicionados à marinada,
seguido por algas marinhas.
877
00:40:11,912 --> 00:40:13,372
[Awkwafina] Ah, ela é tipo,
deixe-me assumir.
878
00:40:13,455 --> 00:40:15,749
-[Antoni] Pronto.
-"Dê o fora daqui."
879
00:40:20,671 --> 00:40:23,882
[Antoni] O molho
realmente solta muito bem.
880
00:40:24,758 --> 00:40:26,343
Ela diz que você está impaciente.
881
00:40:26,426 --> 00:40:28,512
-Oh. Oh!
-[Antoni] Ah!
882
00:40:28,595 --> 00:40:31,056
-OK.
-OK!
883
00:40:31,139 --> 00:40:32,808
-Ah, o que é isso...
-Então sou baixo e impaciente.
884
00:40:32,891 --> 00:40:35,143
...o que eu sou, de volta
na terapia de casal, certo?
885
00:40:42,860 --> 00:40:44,319
[tradutor] Sim, não seja tímido, ela diz.
886
00:40:44,403 --> 00:40:45,487
OK.
887
00:40:45,779 --> 00:40:47,447
[Antoni] Vou tentar isso, é bom.
888
00:40:47,781 --> 00:40:49,199
Oh. Oh.
889
00:40:49,283 --> 00:40:52,327
Ah, isso é legal. Isso é tão divertido.
890
00:40:52,411 --> 00:40:53,745
[Antoni] Hum-hmm.
891
00:40:59,668 --> 00:41:02,713
Uau! Nossa, é assim que cada folha fica.
892
00:41:03,088 --> 00:41:04,965
[sobressalta-se] Oh, você encerra isso,
893
00:41:05,048 --> 00:41:06,842
-ela embrulha.
-Oh!
894
00:41:12,639 --> 00:41:14,099
[Awkwafina ri]
895
00:41:14,433 --> 00:41:16,935
Este é provavelmente o mais
Coisa coreana que eu já fiz.
896
00:41:19,146 --> 00:41:20,689
-[Antoni] Sim, amarre.
-[Awkwafina ri]
897
00:41:20,772 --> 00:41:23,233
-É como um sapato. OK.
-[Shin Aga] Gravata, gravata.
898
00:41:23,317 --> 00:41:24,610
[Antoni] Na época anterior às geladeiras,
899
00:41:24,693 --> 00:41:26,153
o kimchi foi colocado em uma panela
900
00:41:26,236 --> 00:41:28,113
e enterrado no subsolo para fermentar.
901
00:41:28,906 --> 00:41:30,866
Esta não era apenas uma prática culinária,
902
00:41:30,949 --> 00:41:33,994
mas uma estratégia de sobrevivência
que as mães ensinariam suas filhas
903
00:41:34,077 --> 00:41:37,831
para que pudessem alimentar suas famílias
durante os invernos longos e rigorosos da Coreia.
904
00:41:41,627 --> 00:41:43,003
[Antoni] Você quase conseguiu.
905
00:41:44,087 --> 00:41:45,130
Hum.
906
00:41:45,214 --> 00:41:48,091
Uau, isso é tão delicioso. Apimentado.
907
00:41:48,175 --> 00:41:50,219
[Antoni] Esse Daegu kimchi é tão ardente...
908
00:41:50,302 --> 00:41:52,387
[risos]
909
00:41:52,471 --> 00:41:54,473
[Antoni] ...nosso tradutor está sem palavras.
910
00:41:54,556 --> 00:41:56,558
[risos]
911
00:41:59,603 --> 00:42:02,189
[Antoni] Eu gosto
os caquis e a anchova.
912
00:42:02,272 --> 00:42:04,525
É como se você tivesse o tempero
913
00:42:04,608 --> 00:42:07,319
e você tem o doce
e você tem o sal
914
00:42:07,402 --> 00:42:09,238
e então você pegou o funk, é tão bom.
915
00:42:09,321 --> 00:42:11,490
E o repolho ainda está,
tipo, gostoso e crocante
916
00:42:11,573 --> 00:42:12,699
mas está suavizado.
917
00:42:15,744 --> 00:42:17,162
Eu não tinha ideia de como era feito,
918
00:42:17,246 --> 00:42:19,081
então isso foi, isso foi realmente...
919
00:42:19,164 --> 00:42:21,458
Parece um coreano
Tipo de ação de graças.
920
00:42:21,917 --> 00:42:23,919
Isso nunca para de me surpreender
921
00:42:24,002 --> 00:42:27,005
como rituais como este
pode simplesmente, tipo,
922
00:42:27,089 --> 00:42:30,551
unir as pessoas e também chocantemente,
923
00:42:30,634 --> 00:42:32,511
com que rapidez conseguimos preencher
924
00:42:32,594 --> 00:42:36,265
este enorme pote de cerâmica
com tanto kimchi.
925
00:42:36,807 --> 00:42:39,226
Comida é muito mais
do que apenas nutrição aqui.
926
00:42:39,893 --> 00:42:44,064
E além do sabor,
há camadas de significado em cada mordida.
927
00:42:44,690 --> 00:42:46,900
Significa família e amor,
928
00:42:46,984 --> 00:42:48,777
é usado para fortalecer os laços comunitários
929
00:42:48,861 --> 00:42:51,113
e para curar, para compartilhar,
e para construir resiliência
930
00:42:51,196 --> 00:42:52,948
para resistir a tempos difíceis.
931
00:42:53,740 --> 00:42:55,576
Para Nora, tem sido uma janela
932
00:42:55,659 --> 00:42:57,870
na vida de seus ancestrais coreanos
933
00:42:58,370 --> 00:43:00,247
e uma maneira de se conectar com a mãe dela.
934
00:43:00,330 --> 00:43:01,999
[falando coreano]
935
00:43:02,082 --> 00:43:04,585
Uau, lindo. OK.
936
00:43:04,668 --> 00:43:06,170
[falando coreano]
937
00:43:09,089 --> 00:43:10,674
[Awkwafina] Estar aqui, fisicamente,
938
00:43:11,258 --> 00:43:14,803
é, tipo, muito, muito profundo para mim.
939
00:43:15,137 --> 00:43:20,267
Mas à medida que cada dia passava,
Passei a me sentir mais coreano.
940
00:43:20,350 --> 00:43:22,060
cheguei a sentir mais
941
00:43:22,561 --> 00:43:25,856
uma parte deste lugar, mais acostumada.
942
00:43:26,190 --> 00:43:28,066
Comecei a ver as montanhas
943
00:43:28,609 --> 00:43:31,069
possivelmente do que meu avô
944
00:43:31,153 --> 00:43:32,821
e a mãe estavam olhando
quando eles eram jovens,
945
00:43:32,905 --> 00:43:34,489
e eu-eu acho que vou voltar para a América
946
00:43:34,573 --> 00:43:36,867
mais grato pela minha vida.
947
00:43:36,950 --> 00:43:38,160
Hum...
948
00:43:39,203 --> 00:43:41,288
ela-sua honra, sabe?
949
00:43:41,997 --> 00:43:43,707
E minha família chinesa.
950
00:43:43,790 --> 00:43:45,125
Ficarei muito feliz em voltar para casa
951
00:43:45,209 --> 00:43:48,003
e correr para os braços da minha avó, você sabe,
952
00:43:48,086 --> 00:43:50,464
e-e conte a ela tudo sobre a Coreia.
953
00:43:50,547 --> 00:43:51,590
Hum-hmm.
954
00:43:52,925 --> 00:43:54,176
Nora está certa.
955
00:43:54,259 --> 00:43:55,552
Tem sido uma jornada e tanto,
956
00:43:55,636 --> 00:43:56,887
da comida que provamos
957
00:43:56,970 --> 00:43:58,555
às pessoas que conhecemos.
958
00:43:58,639 --> 00:44:01,141
Duvido de qualquer um de nós
esqueceremos nossa visita à Coreia
959
00:44:01,225 --> 00:44:02,434
em breve.